Descripción
El cordero lechón en vara entera es un plato tradicional en muchas culturas, especialmente en
celebraciones y festividades. Este corte se refiere a un cordero joven que aún se alimenta de
leche, lo que le confiere una carne tierna y jugosa.
Se presenta entero, con su piel intacta y un peso generalmente ligero, ideal para asados.
La carne del cordero lechón es suave y tiene un sabor delicado, menos fuerte que el de un
cordero adulto, lo que la hace muy apreciada.
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